もんじゃ焼き

明治中ごろ、東京・月島の駄菓子屋で生まれた子供たちのおやつ。

メリケン粉（小麦粉）を溶いて薄く焼いたものに、醤油や密をつけて食べさせたのが始まりとか。洋食の流行とともにウスターソースが味の基本になり、具もキャベツ、豚肉、イカ、エビ、揚げ玉などが使われるようになった。

呼び名の由来は、鉄板の焼き台の上で子供たちが文字を書いて焼いたことから「文字焼き」といわれていたが、次第に「もんじ焼き」「もんじゃ焼き」になったとも言われている。

文字べら（もんじゃ専用の一口用へら）でお焦げを剥がしながら食べるのが“正当な食べ方”。黒焦げになる前に食べるのが“上手な食べ方”とか。

ところにより、「いろは焼き」「水焼き」「ぼった焼き」「おべった焼き」などの呼び方もある。